挑 戰

今年對稻鴨庄而言,是一個充滿挑戰與磨練的一年。怎們說呢?首先是年初的乾旱高熱,致使鴨耕米產量大減僅達四成左右,可說是歷年首遇。再來是,一個月的返潮等待後,進行測試性碾米,台梗9號的白米率竟然只有52%,且米質鬆軟,碾製易碎,真是卒不忍睹!為了不讓消費者久等,8月底碾製第一批台梗9號白米時,當糙米從礱穀機流出時,把我嚇呆了!怎糙米完全失去晶亮的色澤?再從白米機捧起一把白米,卻怎麼看起來像糯米呢!是穀子出問題呢?還是烘穀過程出差錯呢?錯愕中趕快把機器運轉中的少量稻穀碾製好,馬上停機不敢繼續,面對從未有過的經歷,心裡著實七上八下,忐忑不安。

接下來先拿了少量的白米試煮,並馬上電詢台南農改場陳博士,以解心中疑惑,經口頭與陳博士報告大概狀況後,陳博士解釋,今年台梗9號抽穗開花與乳熟期,溫度節節攀高,高溫情況下影響米粒成長,不僅鴨耕米如此,南部也有這樣的狀況,而且據了解全台灣的台梗9號幾乎都是如此,原來這是宿命。台梗九號號稱最好吃的良質米,竟然嬌嫩如此,對氣候的變化竟是如此敏銳。這時電鍋裡的白飯也已經響起飯熟的滴滴聲,每個人迫不及待各挖了一口試吃,幸好口味軟Q香甜如故,這時才放下不安的心。

時序接著來到第二期作,秧苗剛剛插下,根都還沒長好,就來了一個超強颱風蘇迪勒,牛步的蘇迪勒讓剛插下的幼苗飽受摧殘元氣大傷,一段時間的休養,終於恢復氣力。可安穩的日子沒過多久,又滾來了一個強颱杜鵑,讓才恢復元氣準備孕穗的稻苗,再次遭受狂風吹掃與蹂躪。所謂屋漏偏逢連夜雨,這不正是最好的寫照嗎?感恩的是,稻鴨庄十餘年來的努力沒有白費,強風狂掃後失魂落魄的稻苗,在健康的土地及完整的生態環境養護下,很快的恢復元氣。晚秋的日子,低垂飽滿的稻穗已經漸漸熟黃,黃澄澄一片雖然說不上豐收,但比起上一期稻作,已經略感安慰。

人們常說農民是靠天吃飯,一向依循節律師法自然,又完全屏除任何農藥、化肥的稻鴨庄,遭逢今年如此慘烈的高熱、旱災、蟲害及強烈颱風,感受尤其深刻。10多年努力於生物多樣性環境的維護,面對近年嚴酷的氣候變異,高溫、急驟的豪雨、強颱及越發厲害的病蟲害,看見作物展現自我療癒的迅速,及回復的多樣性生物,也都能迅速在園區找到生存的位置,且生猛有勁的生活著,感嘆!大自然是何其偉大,生命是何其堅毅。逆境中雖然鴨耕米的產量降低,外觀也有改變,內在品質卻不受影響,這正是10多年來稻鴨庄堅持,深化生物多樣性生態環境所努力換來老天恩賜的成果。面對全球氣候變遷的挑戰,相信稻鴨庄更能化險為夷,我深信!

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